অনেকেই মনে করেন, পেঁপে কাটার পর ভেতরটা টকটকে লাল হলেই সেটা মিষ্টি হবে। আবার বাইরে সবুজ দেখালে ধরে নেন ভেতরে কাঁচা বা পানসে। বাস্তবে দুটো ধারণাই পুরোপুরি ঠিক নয়।
স্বাদ কীসের ওপর নির্ভর করে?
- জাত: কিছু জাতের পেঁপে স্বভাবতই বেশি মিষ্টি, কিছু জাত কম।
- চাষপদ্ধতি: মাটি, পানি ও সারের ব্যবস্থাপনা স্বাদে বড় ভূমিকা রাখে।
- পরিচর্যা ও সংগ্রহের সময়: সঠিক পরিপক্বতায় সংগ্রহ করলে পাকার পর স্বাদ ভালো হয়।
ভালো পেঁপে চেনার কয়েকটি টিপস
- খোসায় হলুদ-কমলা ছোপ এবং বোঁটার কাছে হালকা মিষ্টি ঘ্রাণ
- আঙুল দিয়ে হালকা চাপ দিলে সামান্য নরম লাগে
- খোসায় কালো দাগ, ফাটল বা অতিরিক্ত নরম অংশ থাকলে এড়িয়ে চলুন
তাই শুধু রং দেখে নয় — জাত, উৎস ও তাজা অবস্থার দিকে খেয়াল রাখুন। পাহাড় ফ্রেশে আমরা প্রতিটি পেঁপে হাতে বাছাই করে পাঠাই।
